Stelle alla vaniglia e pistacchio
Ecco la nostra ricetta preferita per il periodo più magico dell'anno: pistacchi, vaniglia e tanto amore. Buon appetito!
Una delizia per occhi e palato
Stelle alla vaniglia e pistacchio
Ingredienti per ca. 50 biscotti
1 baccello di vaniglia
250 g di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere
75 g di pistacchi macinati
125 g di zucchero
1 uovo
200 g burro freddo a pezzetti
75 g di pistacchi tritati
100 g di zucchero
5 bustine di zucchero vanigliato
Temperatura di cottura: 180 °C
Tempo di cottura: 10 minuti
Incidete a metà il baccello di vaniglia ed estraetene i semi. Impastate la farina, il lievito in polvere, i pistacchi tritati, lo zucchero, i semi del baccello di vaniglia, l'uovo e il burro freddo fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Avvolgete il composto nella carta trasparente e mettetelo in frigo per 60 minuti. Preriscaldate il forno a 180 °C sopra e sotto e ricoprite le teglie con carta da forno. Dividete l'impasto in tre porzioni e stendete la prima parte per formare una sfoglia di ca. 5 mm di spessore. Mettete le stelle di vaniglia che avete preparato su una teglia da forno e cospargetela con il pistacchio, schiacciando leggermente con le dita. Cuocete i biscotti per ca. 10 minuti e tirateli fuori quando avranno raggiunta una bella doratura. Con il restante impasto create altri biscotti seguendo lo stesso procedimento. Mescolate lo zucchero a velo con lo zucchero vanigliato e immergeteci i biscotti ancora caldi. Adesso lasciate raffreddare le vostre stelle su una gratella e poi serviteli. Buon appetito!
Vi auguriamo buone feste e speriamo di vedervi presto qui sull'Alpe di Siusi, nel vostro hotel del cuore.